小さな大衆食堂から生まれた名古屋名物

矢場とんは戦後の動乱の中、日本が目まぐるしく変わり続ける昭和22年に創業。初代社長鈴木義夫が始めた小さな大衆食堂が始まりでした。
名古屋のみそ文化のひとつである「どて煮」のたれをベースに油で揚げた豚肉に合うよう黄金の割合でブレンドされたみそだれをたっぷりかけた串かつ、とんかつは「少し贅沢なご馳走」として地元名古屋を中心に有名になっていきました。
その秘伝の味は人から人へ綿々と受け継がれていき、創業75余年を数える現在、名古屋名物の一つとして認知されるようにまでに・・・。

最初は矢場町に構えた本店1店舗のみだった矢場とん。今では29店舗（レストランわらじや、昔の矢場とん、お持ち帰り専門店含む）にまで拡大（2023年現在）。2004年には東京、2016年には大阪・・・、と規模を拡大することでより多くのお客様にみそかつを届けることができるようになったのです。

次は100周年。時代を見据え、駆け抜ける

矢場とんは創業50年を境に店舗数を増やし、年商も40億円を超える企業に成長しました。
会社として順風満帆な成長を続けていますが、それでもなおその勢いを止めるつもりはありません。つねに向上できる、つねに進歩できる、つねに新たな可能性を見つけられると私たちは信じています。今の時代において最大の努力をはらえてこそ、後世に伝えていけるのだと考えます。
次の節目は創業100周年。それに向け最高のスタッフとともに時代を駆け抜けます。

歴史と沿革

概要/事業内容